享受葡萄酒就在于玩味那一抹抹的香气
2021-01-31 07:13
来源:未知
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葡萄美酒的享受,是味蕾的享受,是精神的放松,是身体解压,是一种全方面的释放,想更好的享受美酒,从现在起就开始精心挑选出合适的葡萄酒酒杯吧!(文/赵雪晴)

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奥妙三:杯口薄不留痕迹 ,对葡萄酒杯杯口的看法,人们众说纷纭,但有一点是大家都认同的,那就是杯口越薄,其留下的嘴唇印将越不明显。 另外,葡萄酒杯肚大口小的设计除了上述的有利状况之外,还有一大功能,那就是当你摇杯时,酒液更不容易飞溅出来。

蔡两存:首先,杯肚大释放香气 ,享受葡萄酒就在于玩味那一抹抹的香气。葡萄酒中的芳香物质能随着酒精的挥发而从酒液表面慢慢地挥发出来,因此,酒液表面积越大,其酒精就挥发得越快,芳香物质也就挥发出来的越多。所以,杯肚大的酒杯有利于葡萄酒香气的释放。另外,摇杯也增大葡萄酒的表面积,便于香气的释放。

其次,杯口小收集香气 ,杯肚大有利于香气的释放,而杯口小则有利于香气的收集,这是咖啡杯、红茶杯与葡萄酒杯的共同特点,只不过咖啡杯和红茶杯的开口相对于葡萄酒杯的开口来说更大而已。不同风格的葡萄酒需要不同的酒杯来帮助其风味的释放,尽管在酒杯的选择没有一成不变的规定,但约定俗成的是,白葡萄酒一般采用杯肚较小的酒杯盛装,因为这样有利于维持白葡萄酒的低温;而红葡萄酒一般都采用杯肚更大的酒杯,因为杯肚大有利于香气的释放。

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